日料空运鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日料空运鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日料空运鱼的解答，让我们一起看看吧。

金吉鱼养殖？

金吉鱼暂时没有人工养殖的！市面上的鱼都是捕捞的！

金吉鱼：

广东人一般称为【喜知次鱼】【吉次鱼】。鲜红色的喜知次是日本北部有名的顶级渔获，被日本人视为最珍贵的鱼类之一。在日本的地位相当高，与河豚、鮟鱇并称日本三大鱼，且享有“海中的红宝石”的美誉。因其红艳的外表，寓意吉祥，而成为喜宴上的宠儿，还得到【menme】的爱称。

生长环境：

喜知次生长于北纬50度太平洋。从西北部鄂霍次克海，横跨白令海峡，到东北部加拿大太平洋的寒带海域，高品质的喜知次，产自北海道、青森、宫城等地。它们长年栖息于800至1500m的砂泥海底。喜知次鱼产量极少，难以捕捉，因此就更显矜贵。

捕获方式及处理方法：

每逢秋季至初春喜知次的盛产期，牠们会努力储存养分，鱼脂特别肥厚，使其肉质更加美味。事实上喜知次确实很娇贵，不单是难以捕捉，而且一出海水会即刻死亡，没有任何挽回的余地。

为保持鱼的完好及鱼肉的鲜美，最高级的喜知次都不是网捕，而只用海钓。一但钓上后，直接冰鲜处理，再空运到世界各地。所以在所有的日料店，喜知次都价格不菲。现在网走的“钓金吉”已经实现了品牌化，只有在网走渔协登记的四艘船（第21万泰丸、第36照福丸、第56万泰丸、第58勝喜丸）在鄂霍次克海所钓金吉鱼才可以被称为“钓金吉”。

外型特征：

金吉鱼体型比较细长，呈红色，具有眼大嘴大的特征，其背鳍前后有错落，后部有很大的黑斑。

饲养本种鱼的饲养很简单，几乎只要是水就能养活它们。但是要养好它们最好还是给予它们弱酸性软水或者中性水质的水为佳。适宜水温20℃以上。习性经常吸附在水族箱壁或水草上，舔食青苔，是水族箱里最好的“清道夫”，同类之间有时发生争斗，可与大型热带鱼混养。

雌雄鉴别困难，性成熟的雌鱼腹部比雄鱼略膨胀。繁殖卵生，繁殖困难。清道夫的雌雄鉴别不易，人工繁殖同样很难。家庭养殖几乎无法完成繁殖活动。渔场里据称是通过大水流模拟自然溪流的水文状态完成繁殖的

为什么日式料理的刺身那么贵？

三个因素直面反映为何刺身贵的原因！

1.产品价值

因为刺身是不经过调料去修饰的，所以刺身的新鲜程度就决定了食物的口感，这也就导致了食物本身的价值 - 最直面的典故即是唐玄宗为了杨贵妃吃饭新鲜的荔枝，快马加鞭，跑死了三只🐴

2.市场溢价

无论是房子、钻石等奢侈物品，市场的需求就决定了产品的价值，当然也会存在市场溢价。因为无论是哪种产品，总会存在刚需客群，而日料作为在中国高***而美观的一种外来特色菜，也会受到部分人的欢迎。

日料的贵一个是拥有一定的历史另外一个是国家日本的东西什么不贵但是东西做的真的很精致。

先从简单人工贵，其次日料的刀具及工具。。例如目前我手上一把出刃（杀鱼用）1200，一把牛刃（万能刀型）主切卷1600，一把柳刃（刺身刀）5000，基本上属于标配。其实三把刀算少的而且价格算是入门。

之后装潢和设施风格环境需要一定标准还有餐具 这里别用旋转寿司去衡量。

核心就是食材，好的食材***格不菲，例如金枪鱼整只售卖的价格在200-600元，其中大腹部的价格可以达到1600元/斤左右，而金枪鱼中的蓝鳍金枪鱼大腹部肉达到2500元/斤。再加上厨师的处理最后端到餐桌上所以价格会贵一些。而且刺身对于食材的要求也是有的，一般新鲜的食材生鱼吃起来入口即化无任何腥味儿，而且奶香油滑 ，个别新鲜鱼肉更像是水果香甜，如果吃有腥味儿建议别使用最少在冰箱放置4天。希望我的回答可以帮到您

到此，以上就是小编对于日料空运鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于日料空运鱼的2点解答对大家有用。